Vinificatie
100% Verdicchio afkomstig uit de Classico-zone van Castelli di Jesi. De wijngaarden liggen op heuvels met kalk- en kleihoudende bodems, wat zorgt voor structuur en frisheid. Vergisting bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door langere rijping op de fijne lies en extra flesrijping, zoals vereist voor Riserva. Geen overheersend hout; de focus ligt op terroir, rijping en diepte.

Beschrijving & Smaakprofiel
Gelaagd en karaktervol: rijpe peer, gele appel en citrus, aangevuld met venkel, amandel en een lichte kruidigheid. Vol en krachtig in de mond, maar altijd fris en strak, met een duidelijke minerale spanning. Lange, licht ziltige afdronk met een kenmerkende bittertje dat typisch is voor top-Verdicchio. Een wijn met ernst, complexiteit en bewaarpotentieel.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, zeevruchtenpasta, gevogelte, kalfsvlees en verfijnde vegetarische gerechten. Ook prachtig bij gerechten met venkel, citrustoetsen of amandel.

Over de Producent
Vignamato is een toonaangevend familiedomein in de Marche en geldt als een van de grote referenties voor Verdicchio dei Castelli di Jesi. Het wijnhuis werd opgericht in de jaren 1950 en is volledig gespecialiseerd in Verdicchio, met een sterke focus op kwaliteit, terroirexpressie en rijpingsvermogen.

De wijngaarden van Vignamato liggen in het historische hart van de Classico-zone en worden duurzaam bewerkt, met lage opbrengsten en veel aandacht voor bodemgezondheid. In de kelder wordt gewerkt met minimale interventie, zodat Verdicchio zijn natuurlijke structuur, frisheid en complexiteit volledig kan tonen.

De Ambrosia Riserva is de iconische topwijn van het huis en laat overtuigend zien hoe groots Verdicchio kan zijn: een witte wijn met diepte, spanning en elegantie, die moeiteloos kan rijpen en zich kan meten met de beste witte wijnen van Italië.