Vinificatie
Deze Arbois Rouge La Capitaine wordt geproduceerd door Domaine de la Pinte en is gebaseerd op pinot noir. De druiven zijn afkomstig van percelen in de appellatie Arbois, aangeplant op klei- en kalkhoudende bodems die zorgen voor structuur en spanning. De oogst vindt handmatig plaats vanuit biodynamisch bewerkte wijngaarden. Na de oogst volgt vergisting met schilcontact, uitgevoerd met inheemse gisten en gericht op een beheerste extractie. De malolactische vergisting wordt volledig doorlopen. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een opvoeding die is afgestemd op verfijning en integratie van tannines zonder het fruitkarakter te domineren. De stijlkeuze benadrukt precisie, frisheid en herkomst.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en aardbei, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele aardse toon. In de mond is de structuur slank tot middelzwaar, met fijne tannines en een levendige, dragende zuurgraad. Het smaakprofiel is helder en lineair, met rood fruit, een lichte mineraliteit en een ingetogen hartige nuance. De afdronk is droog, middellang en precies, met een frisse en evenwichtige finale.

Wijn & Spijs
Deze Arbois Rouge is geschikt bij gevogelte, kalfsvlees of licht bereide vleesgerechten zonder zware sauzen. Ook bij paddenstoelenbereidingen of halfharde kazen komt de combinatie van frisheid en verfijnde structuur goed tot zijn recht.

Over de Producent
Domaine de la Pinte is een biodynamisch werkend domein in Arbois dat bekendstaat om zijn nauwgezette benadering van zowel witte als rode Jura-wijnen. Met La Capitaine toont het domein hoe pinot noir in de Jura kan leiden tot een wijn met spanning, transparantie en gastronomische precisie, waarbij bodem en klimaat duidelijk herkenbaar blijven in de stijl.