Vinificatie

Deze klassieke Barbaresco van Azienda Rizzi wordt gemaakt van 100% Nebbiolo, afkomstig uit de heuvels rond Treiso, in het hart van de Barbaresco-appellatie in Piemonte. De wijngaarden liggen op kalk- en kleirijke bodems, die bijdragen aan de structuur, aromatische verfijning en frisse zuren van de wijn. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist met schilcontact, waarbij kleur, aroma’s en tannines geleidelijk worden geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waar de krachtige tannines zich verder ontwikkelen en de wijn aan complexiteit wint. De verdere flesrijping zorgt voor extra harmonie. De vinificatie is gericht op een klassieke Barbaresco-stijl, waarin elegantie, structuur en het karakter van Nebbiolo centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel

In de neus verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en rijpe aardbeien, aangevuld met rozenblaadjes, viooltjes en subtiele tonen van gedroogde kruiden. Naarmate de wijn zich opent, komen nuances van zoethout, tabak, leer en een lichte aardse toets naar voren. In de mond is hij elegant en gestructureerd, met levendige zuren en fijne, duidelijk aanwezige tannines. Het sappige rode fruit wordt ondersteund door een subtiele kruidigheid en een licht balsamisch karakter. De afdronk is lang en verfijnd, met aanhoudende tonen van kersen, gedroogde bloemen en een minerale spanning die de wijn veel lengte geeft.

Wijn & Spijs

Een uitgesproken gastronomische Nebbiolo die prachtig combineert met tajarin met witte truffel, langzaam gegaarde kalfswang of gebraden eendenborst met een jus van paddenstoelen. Ook bij agnolotti del plin met braadjus, risotto met eekhoorntjesbrood of een klassieke brasato al Barolo komt zijn combinatie van frisse zuren, tannines en aardse aroma’s uitstekend tot zijn recht. Bij kaas zijn gerijpte Castelmagno, Toma Piemontese en Parmigiano Reggiano mooie begeleiders.

Over de Producent

Azienda Rizzi is een familiedomein in Treiso, een van de belangrijkste dorpen binnen de Barbaresco-appellatie. Het wijnhuis wordt geleid door de familie Dellapiana en beschikt over wijngaarden op verschillende hellingen rondom het dorp. De familie richt zich op een nauwkeurige expressie van Nebbiolo, waarbij de herkomst en de eigenschappen van de afzonderlijke wijngaarden centraal staan. Naast verschillende Barbaresco-wijnen produceert het domein ook andere klassieke Piemontese wijnen. Deze Barbaresco vormt een mooie kennismaking met de huisstijl van Rizzi: verfijnd, gestructureerd en met de karakteristieke combinatie van florale aroma’s, frisheid en elegante tannines.