Vinificatie
Deze Brouilly is gemaakt van Gamay, afkomstig van granietrijke hellingen aan de voet van de Mont Brouilly. De druiven worden geoogst bij rijpheid die fruit en frisheid in balans houdt. De vinificatie verloopt traditioneel Beaujolais-gericht, met gedeeltelijke koolzuurmacceratie en aansluitende vergisting, gericht op het behouden van sappigheid en aromatische helderheid. De rijping is kort en vindt plaats in neutrale vaten om het fruit en de herkomst ongestoord te laten spreken. De intentie van de wijnmaker is een klassieke, verteerbare Brouilly te maken waarin puurheid en drinkbaarheid centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van verse rode kers, framboos en aardbei, aangevuld met een lichte florale toon en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij soepel en sappig, met zachte tannines en een frisse zuurgraad die het fruit licht en levendig houdt. Het mondgevoel is rond maar niet zwaar, met een heldere structuur en een speelse spanning. De afdronk is droog en zuiver, met rood fruit en een lichte minerale toets die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Brouilly komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten waarin eenvoud en smaak centraal staan, zoals gebraden kip met kruiden, charcuterie van varken met mosterd en zuurdesembrood, of gegrilde groenten met tijm en olijfolie. Ook bij paté en terrine, of bij zachte kazen in jonge stijl, sluit de sappige structuur van de wijn naadloos aan.

Over de Producent
Domaine des Maisons Neuves is gevestigd binnen de appellatie Brouilly en werkt met een klassieke, ongekunstelde benadering van Gamay. Brouilly staat bekend als de meest toegankelijke cru van Beaujolais, met wijnen die fruitgedreven en soepel zijn, maar dankzij de granietbodems toch een duidelijke structuur bezitten. Deze combinatie maakt Brouilly bij uitstek geschikt als gastronomische rode wijn met brede inzetbaarheid.