Vinificatie
Rosé Champagne volgens de assemblage-methode, met een dominante rol voor Pinot Noir uit Grand Cru-wijngaarden in Mailly, aangevuld met Chardonnay. Een kleine toevoeging van rode wijn geeft kleur en extra aromatische diepte. Vergisting deels in roestvrij staal, gevolgd door lange rijping op de lie voor finesse en complexiteit.

Beschrijving & Smaakprofiel
Elegant en expressief: wilde aardbei, framboos en rode bes, met florale accenten en een subtiele kruidigheid. Fris en strak in aanzet, romig in de mond, met fijne mousse en een lange, precieze afdronk waarin fruit en mineraliteit perfect in balans zijn.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig. Prachtig als aperitief, maar ook uitstekend bij zalm, tonijn, schaal- en schelpdieren, gevogelte, verfijnde charcuterie en lichte Aziatische gerechten.

Over de Producent
Mailly Champagne is een bijzonder Champagnehuis dat volledig gevestigd is in het Grand Cru-dorp Mailly in de Montagne de Reims. Opgericht in 1929 door wijnboeren uit het dorp zelf, werkt Mailly uitsluitend met druiven van eigen Grand Cru-wijngaarden — een zeldzame en onderscheidende positie in Champagne.

De stijl van het huis wordt gekenmerkt door kracht, structuur en elegantie, met Pinot Noir als ruggengraat en Chardonnay voor frisheid en verfijning. Lange rijping, zorgvuldig gebruik van reservewijnen en een klassieke vinificatie vormen de kern van de filosofie.

De Brut Grand Cru Rosé laat perfect zien hoe Mailly rosé benadert: geen frivole stijl, maar een Champagne met diepte, spanning en gastronomische inzetbaarheid — verfijnd, karaktervol en onmiskenbaar Grand Cru.