Vinificatie
Deze alcoholvrije mousserende drank is gebaseerd op groene thee en maakt deel uit van de Naturtalente-lijn van C. Kloss. De productie start met een infusie van geselecteerde groene theesoorten, waarbij extractie van aroma, bitterstoffen en structuur zorgvuldig wordt gestuurd door temperatuur en trektijd. Aansluitend wordt de thee gebalanceerd met aanvullende componenten om frisheid en spanning te creëren, waarna koolzuur wordt toegevoegd voor een fijne mousse. Er vindt geen alcoholische vergisting plaats; de structuur wordt opgebouwd via extractie en assemblage. De stijl is gericht op gastronomische inzetbaarheid, met nadruk op frisheid, lichte tannine en aromatische precisie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus frisse, vegetale tonen van groene thee, aangevuld met lichte citrusnuances en een subtiele kruidigheid. In de mond droog en strak, met een verfijnde mousse en een duidelijke, thee-eigen bitterstructuur. De zuurgraad is verfrissend en ondersteunt het slanke profiel, terwijl de lichte tannines zorgen voor grip en lengte. De afdronk is zuiver, licht ziltig en aanhoudend, met een combinatie van citrus en groene, kruidige tonen.

Wijn & Spijs
Geschikt bij lichte visgerechten, sushi, sashimi en schaal- en schelpdieren. Ook passend bij groentegerechten met groene kruiden, salades of gerechten met een subtiele umami-component. De combinatie van frisheid, mousse en lichte bitterstructuur maakt deze drank inzetbaar als alternatief voor mousserende wijn bij verfijnde, lichte bereidingen.

Over de Producent
C. Kloss ontwikkelt alcoholvrije dranken met een gastronomische benadering, waarbij thee als basis dient voor complexiteit en structuur. Binnen de Naturtalente-lijn ligt de nadruk op natuurlijke extractie en balans, waarbij eigenschappen zoals bitterheid en frisheid bewust worden ingezet om een alternatief te bieden dat aansluit bij de rol van wijn aan tafel.