Vinificatie
Deze alcoholvrije mousserende drank is gebaseerd op een infusie van thee en botanicals, waarbij wilde bloemen een centrale rol spelen in de aromatische opbouw. De extractie wordt gestuurd door gecontroleerde infusie van geselecteerde ingrediënten, met aandacht voor balans tussen florale tonen, bitters en frisheid. Aansluitend wordt de basisdrank gecorrigeerd op structuur en spanning, waarna koolzuur wordt toegevoegd om een fijne, geïntegreerde mousse te verkrijgen. Er vindt geen alcoholische vergisting plaats; complexiteit ontstaat door assemblage van extracten en nauwkeurige afstemming van zuren en bitters. De stijl is gericht op een droog, gastronomisch profiel met nadruk op aromatische gelaagdheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus uitgesproken florale tonen van wilde bloemen, rozenblaadjes en lichte kruidigheid, ondersteund door subtiele rode fruitnuances. In de mond droog en verfijnd, met een zachte mousse en een lichte tanninestructuur afkomstig van de theecomponent. De zuurgraad is fris en goed geïntegreerd, wat zorgt voor spanning binnen het aromatische profiel. De afdronk is elegant en aanhoudend, met florale bitters, een hint van rood fruit en een licht kruidige finale.

Wijn & Spijs
Geschikt bij verfijnde groentegerechten, salades met eetbare bloemen, lichte visbereidingen of gerechten met zachte zuren en kruidige accenten. Ook passend bij gerechten uit de moderne keuken waarin florale en aromatische elementen een rol spelen. De combinatie van mousse, frisse zuren en subtiele bitterstructuur maakt deze drank inzetbaar als alternatief voor rosé mousserende wijnen.

Over de Producent
C. Kloss ontwikkelt alcoholvrije dranken met een duidelijke gastronomische insteek, waarbij thee en botanicals worden ingezet om structuur en complexiteit te creëren. Binnen de Naturtalente-lijn wordt gewerkt met natuurlijke extractie en een nauwkeurige balans tussen aromatische expressie en functionele inzetbaarheid aan tafel, waarbij florale componenten zoals wilde bloemen een bepalende rol spelen in het profiel.