Vinificatie
Deze Reserva wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde rode druiven uit de Dão, afkomstig van granietrijke wijngaarden op hoogte. De vergisting verloopt gecontroleerd, met aandacht voor extractie zonder hardheid. Na de alcoholische gisting volgt rijping in eikenhouten vaten, bedoeld om structuur en diepte toe te voegen en het geheel te laten versmelten. De opvoeding is klassiek en gericht op balans tussen fruit, hout en frisheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
Gelaagd en evenwichtig. In de neus rijp rood en donker fruit, zoals kers en braam, met accenten van kruiden, ceder en een lichte aardse toon. In de mond stevig maar beheerst, met rijpe tannines, frisse zuren en een kern van geconcentreerd fruit. De wijn ontwikkelt zich rustig, met spanning en lengte. De afdronk is droog, licht kruidig en aanhoudend, met een verfijnde structuur.

Wijn & Spijs
Past goed bij gegrild of geroosterd vlees, stoofgerechten, wild en hartige ovenschotels. Ook een sterke combinatie met gerijpte kazen. Dit is een wijn die vraagt om gerechten met diepte, maar geen overdaad.

Over de Producent
Cabriz is een van de bekendste producenten van de Dão en werkt met een duidelijke focus op kwaliteit, consistentie en regionale identiteit. Het huis combineert moderne wijnbouw met respect voor de traditionele druivenrassen en het koele, granietgedreven terroir van de streek.

De Cabriz Reserva Tinto laat goed zien waar de Dão voor staat: structuur zonder zwaarte, frisheid ondanks rijpheid en wijnen die zich uitstekend ontwikkelen aan tafel. Een klassieke, betrouwbare interpretatie van de appellatie, met een duidelijke handtekening van herkomst en vakmanschap.