Vinificatie
100% Catarratto afkomstig van de Masso-wijngaard in het binnenland van Sicilië, gelegen op hoogte met zand- en kalkrijke bodems. Handmatige oogst, vergisting in cementen cuves en rijping op de fijne lies om textuur en frisheid te verdiepen. Geen houtinvloed; de focus ligt volledig op druif en terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
Zuiver en karaktervol: citrus, groene appel en rijpe peer, met kruidige tonen en een uitgesproken minerale spanning. Fris en strak in aanzet, licht romig in de mond, met een lange, droge afdronk waarin ziltigheid en finesse samenkomen. Een Catarratto met helderheid, precisie en diepte.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, zeevruchtenpasta, lichte risotto’s en mediterrane groentegerechten. Ook zeer geschikt als gastronomisch aperitief.

Over de Producent
Feudo Montoni is een historisch wijndomein in het hart van Sicilië, met wortels die teruggaan tot de Renaissance. Het domein ligt geïsoleerd in de heuvels rond Cammarata, op hoogtes tot ruim 700 meter, wat zorgt voor koele nachten en behoud van frisheid — uitzonderlijk voor Zuid-Italië.

Feudo Montoni staat bekend om zijn toewijding aan inheemse druivenrassen zoals Catarratto, Inzolia, Grillo en Perricone, vaak afkomstig van zeer oude stokken. Onder leiding van Fabio Sireci werkt het domein met minimale interventie, natuurlijke vergisting en respect voor traditie, met als doel wijnen te maken die hun herkomst zuiver weerspiegelen.

De Catarratto del Masso is daar een schoolvoorbeeld van: geen eenvoudige dorstlesser, maar een serieuze, terroirgedreven witte wijn die laat zien hoeveel spanning, elegantie en bewaarkracht Catarratto kan hebben wanneer hij met precisie en overtuiging wordt gemaakt.