Vinificatie

Traditionele Cava-blend van Macabeo, Xarel·lo en Parellada. De basiswijnen vergisten afzonderlijk in roestvrijstalen cuves om frisheid en druifexpressie te behouden. De tweede vergisting vindt plaats op fles volgens de méthode traditionnelle, gevolgd door rijping op de lie. Deze werkwijze is gericht op finesse, frisse zuren en een verfijnde mousse, zonder zware gistdominantie.

Beschrijving & Smaakprofiel

Fris en elegant, met aroma’s van groene appel, citrus en witte bloesem, aangevuld met subtiele brioche- en amandeltonen. In de mond strak en verkwikkend, met fijne bubbels en een droge, zuivere structuur. De afdronk is fris, licht mineraal en harmonieus.

Wijn & Spijs

Uitstekend als aperitief en zeer veelzijdig aan tafel. Mooi bij tapas, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en lichte mediterrane gerechten. Ook passend bij charcuterie en zachte kazen.

Over de Producent

Franck Massard is een voormalige Master Sommelier die zijn passie voor Spanje heeft vertaald naar een reeks wijnen met focus op balans en gastronomische inzetbaarheid. Zijn projecten staan bekend om precisie en zuiverheid.

Wat Mas Sardana bijzonder maakt, is de combinatie van klassieke Cava-stijl met een moderne, frisse benadering. Leuk weetje: de naam Sardana verwijst naar de traditionele Catalaanse kringdans — een symbool van harmonie en samenspel, precies wat deze Cava laat zien in balans, frisheid en elegantie.