Vinificatie
De Gewürztraminer Ceslar is afkomstig van de gelijknamige wijngaard Ceslar, gelegen op de hellingen rond Bolzano. De combinatie van hoogte, ventilatie en kalkrijke bodems zorgt voor aromatische rijpheid met behoud van frisheid. De druiven worden zorgvuldig geoogst en koel vergist in roestvrij staal. Aansluitend volgt rijping op de fijne lie, met als doel textuur en precisie te versterken zonder het aromatische profiel te verzwaren. Hout speelt geen rol; zuiverheid staat centraal.

Beschrijving & Smaakprofiel
Aromatisch maar beheerst. In de neus rozenblad, lychee en rijpe peer, aangevuld met subtiele kruiden en een frisse citrusnuance. In de mond vol en precies tegelijk, met een zachte aanzet die wordt gedragen door frisse zuren en een lichte mineraliteit. De wijn blijft strak en gedefinieerd, zonder zoet of log te worden. De afdronk is lang, kruidig en elegant, met een koele, evenwichtige finale.

Wijn & Spijs
Zeer geschikt bij kruidige gerechten, Aziatisch geïnspireerde keuken, aromatische visgerechten en gevogelte. Ook mooi bij zachte kazen en gerechten met specerijen waar balans belangrijk is. Een wijn die uitgesproken smaken kan begeleiden zonder ze te overheersen.

Over de Producent
Kellerei Bozen is een toonaangevende coöperatie in Alto Adige, ontstaan uit de fusie van historische lokale wijnhuizen. De kelder staat bekend om haar focus op herkomst, hoogteverschillen en perceelselectie, wat resulteert in wijnen met duidelijke identiteit en precisie.

De Ceslar-lijn behoort tot hun meest karaktervolle wijnen en laat zien hoe Gewürztraminer in Alto Adige spanning en elegantie kan combineren. Dit is geen uitbundige, zoete stijl, maar een gedefinieerde, gastronomische interpretatie waarin plaats en druif overtuigend samenkomen.