Vinificatie
Deze Champagne is een blanc de noirs, uitsluitend gemaakt van blauwe druiven (Pinot Noir en/of Pinot Meunier), die direct en zacht worden geperst om kleur- en tannine-extractie te vermijden. De basiswijnen vergisten met focus op structuur en spanning. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de traditionele methode, gevolgd door een rijping sur lie die de wijn textuur en complexiteit geeft. De stijl is gericht op kracht met precisie, niet op lichtheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
Expressief en gestructureerd. In de neus rijpe appel, peer en rode bes, met onderliggende tonen van brioche en een lichte kruidigheid. In de mond vol en energiek, met een stevige mousse, rijp fruit en een duidelijke ruggengraat. De wijn voelt breder aan dan een blanc de blancs, met meer diepte en draagkracht. De afdronk is droog, licht kruidig en aanhoudend, met een subtiele aardse nuance.

Wijn & Spijs
Zeer geschikt als gastronomische Champagne. Mooi bij charcuterie, gevogelte, paddenstoelenbereidingen en gerechten met wat vet of umami. Ook een sterke combinatie met harde kazen of als begeleider van een volledige maaltijd in plaats van enkel als aperitief.

Over de Producent
Lequien et Fils is een familiebedrijf dat zich toelegt op klassieke Champagnes met een duidelijke identiteit. Het huis werkt kleinschalig en traditioneel, met aandacht voor druifexpressie en structuur in plaats van aromatische opsmuk. Blanc de noirs speelt daarbij een belangrijke rol, omdat deze stijl de kracht en het karakter van hun wijngaarden goed weerspiegelt.

‘Les Galipages Noirs’ is een serieuze Champagne met inhoud. Geen lichtvoetige aperitiefstijl, maar een wijn die laat zien hoe Champagne op basis van blauwe druiven diepte, spanning en gastronomische inzetbaarheid kan combineren.