Vinificatie
Klassieke Champagne-assemblage met een dominante rol voor Pinot Noir, aangevuld met Chardonnay, uitsluitend afkomstig van Grand Cru-wijngaarden in Mailly, Montagne de Reims. Vergisting vindt deels plaats in roestvrij staal, met een zorgvuldig aandeel reservewijnen voor consistentie en complexiteit. Lange rijping op de lie zorgt voor verfijning, diepte en een elegante mousse.

Beschrijving & Smaakprofiel
Krachtig en verfijnd met aroma’s van rijpe appel, citrus en witte perzik, aangevuld met tonen van brioche, geroosterde amandel en een subtiele kruidigheid. In de mond fris en strak, met een romige mousse en een lange, minerale afdronk. Evenwichtig, karaktervol en uitgesproken Grand Cru van stijl.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig. Uitstekend als aperitief, maar ook prachtig bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, lichte visgerechten en verfijnde voorgerechten. Het halve flesformaat is ideaal voor een intiem moment of een kleinere tafel.

Over de Producent
Mailly Champagne is een uniek Champagnehuis dat volledig is gevestigd in het Grand Cru-dorp Mailly in de Montagne de Reims. Opgericht in 1929 door wijnboeren uit het dorp zelf, werkt het huis uitsluitend met druiven van eigen Grand Cru-wijngaarden, wat zorgt voor een uitzonderlijk consistent en terroirgedreven karakter.

Mailly staat bekend om zijn krachtige maar verfijnde stijl, met Pinot Noir als ruggengraat en Chardonnay voor frisheid en elegantie. Lange rijping, aandacht voor detail en een klassieke vinificatie vormen de kern van de filosofie. Deze Grand Cru Brut in halve fles belichaamt perfect waar Mailly voor staat: Champagne met diepte, precisie en karakter, in een compact en elegant formaat.