Vinificatie
Deze rosé wordt gemaakt van een klassieke Provençaalse assemblage waarin Grenache en Cinsault centraal staan, aangevuld met Syrah. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Na een zeer korte schilinweking volgt directe persing en vergisting op lage temperatuur in roestvrij staal. Er wordt bewust niet met hout gewerkt om het fruit, de frisheid en de herkomst zo helder mogelijk te laten spreken. De wijn rijpt kort op de fijne lie om extra rondheid en textuur te geven, zonder zijn strakke stijl te verliezen. De intentie is een droge, verfijnde rosé met gastronomische precisie en hoge doordrinkbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn frisse aroma’s van aardbei, framboos en rode bes, aangevuld met lichte florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij strak en zuiver, met frisse zuren die de wijn spanning en lengte geven. Het mondgevoel is licht en elegant, maar niet mager, met een fijne structuur en een gecontroleerde fruitexpressie. De balans is helder en precies, zonder zoet of zwaarte. De afdronk is droog, fris en licht mineraal, typisch voor een moderne, gastronomische Provence-rosé.

Wijn & Spijs
Deze rosé is zeer geschikt bij verfijnde gerechten zoals salade met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, tonijn of zalm, en lichte bereidingen van gevogelte. Ook passend bij mediterrane gerechten met olijfolie, groenten en kruiden. Door zijn droge stijl en frisse structuur functioneert hij uitstekend als tafelrosé binnen de klassieke Zuid-Franse keuken.

Over de Producent
MIP Made in Provence is ontstaan vanuit de ambitie om Provence-rosé te positioneren als een volwaardige gastronomische wijn. Het huis werkt met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in het hart van de Provence en combineert regionale traditie met een moderne, nauwkeurige vinificatie. De stijl is altijd gericht op finesse, frisheid en herkenbaarheid, met rosé als serieuze wijn en niet als seizoensproduct.

De naam MIP staat voor Made in Provence en onderstreept bewust de herkomst en identiteit van de wijn, een filosofie die centraal staat in alles wat het huis maakt.