Vinificatie
Blend van lokale Portugese druiven afkomstig uit wijngaarden rond Lissabon. De wijn wordt spontaan vergist met inheemse gisten, zonder correcties of make-up. Rijping vindt plaats in neutrale vaten om frisheid, textuur en puurheid te bewaren. Ongefilterd gebotteld, met minimale interventie.

Beschrijving & Smaakprofiel
Eigenzinnig en levendig: citrus, groene appel en witte bloesem, gecombineerd met een lichte kruidigheid en een subtiele ziltige toets. Fris en energiek in de mond, licht troebel van uiterlijk, met spanning, grip en een droge, verfrissende afdronk. Speels, maar serieus gemaakt.

Wijn & Spijs
Perfect bij informele gerechten: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, tapas, lichte vegetarische gerechten en Aziatische smaken. Ook zeer geschikt als aperitief voor liefhebbers van pure, ongepolijste wijnen.

Over de Producent
Tiago Teles behoort tot de meest invloedrijke wijnmakers van de nieuwe generatie in Portugal. Vanuit de omgeving van Lissabon maakt hij wijnen met een uitgesproken focus op authenticiteit, herkomst en drinkplezier. Zijn stijl is bewust anti-conventioneel: minimale interventie, lage sulfietdosering en wijnen die spreken door textuur en energie in plaats van technische perfectie.

De CoZs-lijn (Common Ordinary WineZ) is opgezet als tegenreactie op gestandaardiseerde wijn. Het doel is helder: wijnen maken die toegankelijk zijn, maar wel volledig eerlijk en karaktervol. Pop White is daar een uitstekend voorbeeld van — een wijn die moeiteloos drinkt, maar tegelijk duidelijk laat zien waar Tiago Teles voor staat: vrijheid, terroir en plezier zonder compromis.