Vinificatie
Deze Crianza wordt gemaakt van Tempranillo, afkomstig van hooggelegen wijngaarden in Ribera del Duero waar kalkrijke bodems en koele nachten zorgen voor frisheid en structuur. De druiven worden geoogst op rijpheid die gericht is op balans tussen fruit en tannine. De vergisting verloopt klassiek in temperatuurgecontroleerde cuves met zorgvuldige extractie om diepte te verkrijgen zonder hardheid. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, zowel Amerikaans als Frans, gevolgd door verdere flesrijping. Deze aanpak is bedoeld om de wijn rondheid en complexiteit te geven, terwijl het frisse karakter van Tempranillo behouden blijft. De stijl is modern-klassiek, met focus op precisie en gastronomische inzetbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, zwarte bes en pruim, aangevuld met tonen van vanille, cederhout en een lichte kruidigheid. In de mond is hij vol en evenwichtig, met rijpe tannines die voor structuur zorgen zonder stroef te worden. De zuren geven de wijn spanning en houden het geheel levendig. Het mondgevoel is rond en gelaagd, met een duidelijke kern van fruit en subtiele houtinvloed. De afdronk is droog, middellang tot lang, met een warme, kruidige finale.

Wijn & Spijs
Deze wijn past uitstekend bij gegrild of geroosterd vlees, zoals lamskoteletten, varkenshaas of rund van de grill. Ook goed inzetbaar bij stoofgerechten, gerechten met paprika of kruidige sauzen en bij halfharde kazen. De balans tussen fruit, hout en structuur maakt hem breed inzetbaar aan tafel.

Over de Producent
Valtravieso is een toonaangevend domein binnen Ribera del Duero dat zich onderscheidt door zijn ligging op grote hoogte en zijn focus op frisheid en elegantie. Het wijnhuis combineert moderne precisie met respect voor terroir en laat zien dat Ribera del Duero niet alleen kracht, maar ook verfijning kan bieden. De Crianza-stijl weerspiegelt deze filosofie door structuur en toegankelijkheid in balans te brengen.