Vinificatie
Deze Cuvée van Hoeve Nekum is een karaktervolle witte assemblage van druiven die uitstekend gedijen op de kalkrijke mergelhellingen van de Louwberg in Maastricht. Door verschillende druivenrassen te combineren ontstaat een wijn waarin frisheid, fruit en structuur elkaar perfect aanvullen. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing vergist de wijn bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om het frisse en aromatische karakter te behouden. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, wat extra rondeur en complexiteit geeft. De intentie van de producent is een elegante Limburgse witte wijn te maken waarin het unieke terroir van Zuid-Limburg centraal staat.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte bloemen en een subtiele minerale toets. In de mond is hij fris en sappig, met levendige zuren die mooi in balans zijn met rijp wit fruit. Het mondgevoel is verfijnd en licht romig, terwijl de kalkrijke bodem zorgt voor een fraaie spanning en lengte. De afdronk is zuiver, elegant en verfrissend, met tonen van citrus en een fijne mineraliteit.

Wijn & Spijs
Deze Limburgse witte wijn komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief of bij asperges, gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren en frisse salades. Ook bij gevogelte, zachte geitenkaas of lichte vegetarische gerechten laat hij zijn veelzijdigheid uitstekend zien.

Over de Producent
Hoeve Nekum is een van de oudste en meest gerenommeerde wijndomeinen van Nederland. Gelegen op de zonnige kalkhellingen van de Maastricht produceert het domein al decennialang kwaliteitswijnen met een uitgesproken Limburgs karakter. Dankzij de unieke mergelbodems en het koele klimaat kenmerken de wijnen zich door elegantie, frisse zuren en een mooie mineraliteit.