Vinificatie
Deze Chardonnay van Domaine de l’Arjolle is afkomstig uit de Côtes de Thongue, in de Languedoc. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, waarbij de druiven op optimale rijpheid worden geoogst om zowel voldoende concentratie als frisheid te behouden. Na een zachte persing wordt de wijn deels in roestvrijstaal en deels op eikenhout gevinifieerd en opgevoed. De rijping op de fijne lies geeft extra rondeur en textuur, terwijl het hout voor subtiele tonen van toast en vanille zorgt. De stijl blijft bewust in balans: rijk en gastronomisch, maar met voldoende frisheid om het rijpe Chardonnay-fruit levendig te houden.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe perzik, gele appel en peer, aangevuld met citrus, witte bloemen en een subtiele toets van vanille en geroosterde amandel. In de mond is hij vol en zacht, met een licht romige structuur en rijp geel fruit. Frisse zuren geven de wijn spanning en zorgen voor een mooie balans met de houtinvloed. Tonen van hazelnoot, lichte toast en citrus blijven terugkomen in de lange, ronde en verfijnde afdronk.

Wijn & Spijs
Deze Chardonnay is prachtig bij gebakken kabeljauw met beurre blanc, gegrilde coquilles, geroosterde kip of kalfsvlees met een romige saus. Ook bij risotto met paddenstoelen, pasta met salie en boter of gegratineerde coquilles komt zijn combinatie van romigheid, frisheid en subtiel hout uitstekend tot zijn recht.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle is een familiebedrijf in Pouzolles, in de Côtes de Thongue in Zuid-Frankrijk. Het domein staat bekend om zijn brede assortiment en de vrijheid waarmee zowel mediterrane als internationale druivenrassen worden gebruikt. De stijl is modern en precies, met veel aandacht voor zuiver fruit, balans en gastronomische inzetbaarheid. Binnen de Équinoxe-serie ligt de nadruk op extra concentratie en complexiteit, waarbij een zorgvuldige houtopvoeding de wijnen meer diepgang geeft zonder hun fruitige karakter te verliezen.