Vinificatie
100% Grillo afkomstig van Siciliaanse wijngaarden op hoogte, met sterke invloed van zon en verkoelende nachten. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves bij gecontroleerde temperatuur om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Er wordt geen hout gebruikt; korte rijping op de fijne lies geeft extra textuur zonder het levendige karakter te verliezen. De vinificatie is gericht op spanning, precisie en pure expressie van druif en herkomst.

Beschrijving & Smaakprofiel
Fris en karaktervol, met aroma’s van citrus, rijpe citroen, peer en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele ziltige nuance. In de mond strak en sappig, met levendige zuren en een lichte mineraliteit die voor spanning zorgt. De afdronk is droog, fris en elegant, met een zuiver, mediterraan karakter.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig. Mooi bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s en risotto. Ook uitstekend bij salades, groenten en gerechten met citrus of kruiden. Past perfect bij een lichte Italiaanse en klassieke Franse keuken.

Over de Producent
Feudo Montini is een kleinschalige producent op Sicilië met een sterke focus op inheemse druivenrassen en terroir. Er wordt gewerkt met minimale interventie om frisheid, elegantie en authenticiteit te bewaren.

Leuk weetje: Timpa is een Siciliaanse term voor een steile helling of rotswand. De naam verwijst naar de ligging van de wijngaarden en onderstreept het frisse, gespannen karakter van deze Grillo, die duidelijk zijn hoogte en herkomst laat proeven.