Vinificatie
Deze karaktervolle rode wijn van Franck Massard is afkomstig uit de Priorat, een van de meest prestigieuze wijngebieden van Spanje. Humilitat is een blend van voornamelijk Garnacha en Cariñena, afkomstig van oude wijnstokken die groeien op de beroemde llicorella-bodems van leisteen. Deze arme bodems, in combinatie met het warme mediterrane klimaat en de grote hoogteverschillen, zorgen voor lage opbrengsten en druiven met een uitzonderlijke concentratie. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende enkele maanden in Franse eikenhouten vaten, waardoor extra diepgang en verfijning ontstaan zonder het karakter van het terroir te verliezen.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus opent de wijn met aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en pruimen, aangevuld met tonen van viooltjes, rozemarijn, zwarte peper, grafiet en pure chocolade. In de mond is hij krachtig maar verfijnd, met geconcentreerd donker fruit, zijdezachte tannines en een opvallende minerale spanning afkomstig van de leisteenbodems. De wijn bezit een prachtige balans tussen rijpheid, frisheid en elegantie. De afdronk is lang en gelaagd, met tonen van cacao, specerijen, zwart fruit en een kenmerkende minerale toets.
Wijn & Spijs
Deze Priorat is een uitstekende begeleider van gegrild lamsvlees, dry-aged entrecote, wildgerechten of langzaam gegaarde rundersukade. Ook bij Iberico-varkensvlees, paddenstoelen, truffelgerechten of gerijpte Manchego en andere harde kazen komt zijn krachtige en verfijnde karakter prachtig tot zijn recht.
Over de Producent
Franck Massard begon zijn carrière als internationaal sommelier voordat hij zich volledig toelegde op het maken van wijn. Zijn filosofie draait om respect voor terroir, minimale interventie en maximale expressie van de wijngaard. In Priorat werkt hij met oude stokken op de karakteristieke llicorella-bodems en produceert hij wijnen die kracht combineren met elegantie en finesse. Humilitat is een prachtig voorbeeld van zijn stijl: puur, mineraal en authentiek Priorat.
