Vinificatie
Deze wijn wordt geproduceerd onder het label Trattoria Italiana en is gebaseerd op inzolia en pinot grigio, twee druivenrassen die in Italië veelvuldig worden ingezet voor frisse, ongecompliceerde witte wijnen. De druiven zijn afkomstig uit mediterrane wijngaarden waar zonuren zorgen voor rijp fruit, terwijl nachtelijke afkoeling bijdraagt aan het behoud van zuren. De vergisting vindt plaats op roestvrij staal, met als doel een zuiver aromatisch profiel en een directe expressie van het fruit te behouden. Rijping gebeurt zonder houtinvloed, waarbij de nadruk ligt op frisheid, helderheid en drinkbaarheid binnen een klassieke, toegankelijke stijl.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, appel en citrus, aangevuld met een lichte kruidige toets. In de mond is de structuur soepel en licht, met een frisse maar milde zuurgraad en een afgerond mondgevoel. Het smaakprofiel blijft zuiver en direct, met wit fruit en een subtiele amandelachtige nuance. De afdronk is kort tot middellang, schoon en evenwichtig, zonder nadruk op extractie of complexiteit.

Wijn & Spijs
Deze wijn is geschikt als begeleider van lichte Italiaanse gerechten, zoals antipasti, salades, visbereidingen of pasta’s met een zachte saus op basis van groenten of olijfolie. Ook bij wit vlees of eenvoudige risottobereidingen behoudt de wijn zijn balans en frisheid.

Over de Producent
Trattoria Italiana is opgezet als een wijnlijn die aansluit bij de klassieke Italiaanse eetcultuur, met wijnen die inzetbaar zijn aan tafel en herkenbaar blijven in stijl. De combinatie van inzolia en pinot grigio past binnen deze benadering, waarbij toegankelijkheid en consistentie centraal staan zonder de focus op frisse structuur en gastronomische toepasbaarheid te verliezen.