Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Arneis, afkomstig van wijngaarden in de Langhe waar kalk- en zandrijke bodems zorgen voor finesse en aromatische helderheid. De druiven worden geoogst bij beheerste rijpheid om frisheid en precisie te behouden. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies. Deze werkwijze is bewust gekozen om het florale en fruitige karakter van Arneis te bewaren en tegelijk extra textuur te ontwikkelen zonder houtinvloed. De intentie van de wijnmaker is een zuivere, gastronomische witte wijn te maken waarin elegantie en doordrinkbaarheid centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van witte bloesem, peer en appel, aangevuld met een subtiele hint van amandel en citruszeste. In de mond is hij fris en soepel, met een zachte aanzet die wordt gedragen door een fijne zuurgraad. Het mondgevoel is licht romig maar strak gehouden, met een heldere structuur en een verfijnde bittertoets die typisch is voor Arneis. De afdronk is droog en elegant, met een delicate balans tussen fruit, frisheid en lichte kruidigheid.

Wijn & Spijs
Deze Arneis komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde, lichte gerechten waarin textuur belangrijker is dan kracht, zoals vitello tonnato in klassieke stijl, kalfstartaar met citroen en kappertjes, of gebakken dorade met venkel en een scheut olijfolie. Ook bij risotto met courgette en citrusschil, of bij zachte kazen uit Piemonte, sluit de frisse maar ronde stijl naadloos aan.

Over de Producent
Brandini is een familiebedrijf in het hart van de Langhe en staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven benadering. Het domein werkt biologisch en kiest consequent voor elegantie en balans boven extractie. Arneis werd lange tijd gezien als een moeilijke druif, maar is juist in de Langhe uitgegroeid tot een verfijnde witte begeleider van de regionale keuken, waarin subtiliteit en precisie centraal staan.