Vinificatie
Deze rosato wordt gemaakt van Pinot Grigio, afkomstig uit het DOC delle Venezie-gebied in Noord-Italië. De druiven worden geoogst op rijpheid die gericht is op frisheid en aromatische zuiverheid. Na een korte schilweking, die verantwoordelijk is voor de lichte rosékleur, volgt een zachte persing. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om het fruit en de frisse zuren te behouden. Er wordt niet gewerkt met hout; de wijn rijpt kort op staal om zijn lichte, directe stijl te bewaren. De intentie is een frisse, toegankelijke rosato met een duidelijke focus op drinkbaarheid en inzetbaarheid aan tafel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van aardbei, framboos en rode appel, aangevuld met een lichte florale toon. In de mond is hij fris en soepel, met levendige zuren die de wijn lichtvoetig houden. Het mondgevoel is slank en sappig, zonder zwaarte of zoetheid. De structuur is zacht en evenwichtig, met een heldere fruitexpressie. De afdronk is droog, fris en mild kruidig, met een toegankelijke, mediterrane stijl.

Wijn & Spijs
Deze wijn past goed bij lichte Italiaanse gerechten zoals antipasti, salades, pasta’s met groenten of vis en pizza met milde toppings. Ook geschikt bij gegrild wit vlees of schaal- en schelpdieren. Door zijn frisse en zachte karakter is hij breed inzetbaar als tafelwijn.

Over de Producent
Trattoria richt zich op het maken van toegankelijke, herkenbare Italiaanse wijnen die aansluiten bij de eetcultuur van alledag. Binnen het DOC delle Venezie ligt de focus op zuiverheid, frisheid en een ongecompliceerde stijl, waarbij Pinot Grigio wordt benaderd als lichte, gastronomische wijn. De blush-stijl sluit aan bij de Venetiaanse traditie om Pinot Grigio met minimale schilweking extra nuance en kleur te geven, zonder het karakter te verzwaren.