Vinificatie
Deze Pinot Grigio is afkomstig van de hooggelegen wijngaard Castel Ringberg, gelegen op steile hellingen boven het Kalterer See in Alto Adige. De bodems bestaan uit kalkrijke grind- en leemlagen, die zorgen voor spanning en aromatische precisie. De druiven worden handmatig geoogst op rijpheid die frisheid en concentratie in balans houdt. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal en deels in grote, gebruikte houten vaten. Aansluitend rijpt de wijn op de fijne lie om textuur en diepte te ontwikkelen, zonder het karakter van de druif te maskeren. De vinificatie is gericht op elegantie, terroirexpressie en een gastronomische stijl die duidelijk verder gaat dan een eenvoudige Pinot Grigio.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe peer, gele appel en citrus, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol en verfijnd, met frisse zuren die de rijpheid ondersteunen en voor spanning zorgen. Het mondgevoel is licht romig maar blijft strak en precies, met een duidelijke minerale kern. De balans is harmonieus en gelaagd, zonder zwaarte. De afdronk is lang, droog en elegant, met een aanhoudende, licht ziltige indruk die de herkomst benadrukt.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde visgerechten zoals zeebaars of tarbot, maar ook bij schaal- en schelpdieren. Daarnaast zeer passend bij gevogelte met een lichte romige saus of bij kalfsvlees. De combinatie van structuur en frisheid maakt hem bijzonder geschikt voor de klassieke Europese keuken.

Over de Producent
Elena Walch geldt als een van de toonaangevende wijnhuizen van Alto Adige en staat bekend om haar nauwkeurige, terroirgerichte benadering. De wijngaard Castel Ringberg behoort tot de meest prestigieuze percelen van het domein en laat zien hoe Pinot Grigio, wanneer hij afkomstig is van een uitgesproken locatie en met zorg wordt gevinifieerd, kan uitgroeien tot een wijn met diepte, finesse en duidelijk bewaarpotentieel.