Vinificatie
Deze Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, met een tweede gisting op fles. De wijn is samengesteld uit klassieke druivenrassen zoals Macabeo, Xarel-lo en Parellada, afkomstig uit wijngaarden in Noordoost-Spanje waar het mediterrane klimaat wordt gecombineerd met verkoelende invloeden vanuit de heuvels. De basiswijnen worden afzonderlijk vergist in roestvrij staal om frisheid en zuiverheid te behouden. Na assemblage volgt de tweede gisting op fles, waarna de wijn gedurende meerdere maanden op de gisten rijpt om complexiteit en een fijne mousse te ontwikkelen. De intentie van de producent is een frisse, toegankelijke mousserende wijn te maken met balans tussen fruit, zuren en briochetonen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, citrus en witte bloesem, aangevuld met lichte tonen van brooddeeg en amandel. In de mond is hij fris en levendig, met een fijne en aanhoudende mousse. Het mondgevoel is strak en verkwikkend, met een duidelijke zuurgraad die de wijn spanning geeft. De afdronk is droog en elegant, met frisse citrus en een subtiel gistig karakter dat mooi blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze Cava komt bijzonder goed tot zijn recht als aperitief, maar ook bij lichte gerechten zoals oesters, gefrituurde vis of tapas met zeevruchten. Daarnaast sluit hij goed aan bij gerechten met ziltigheid en frisse zuren, zoals ceviche of salades met citrus.

Over de Producent
De Cava komt uit Catalonië, waar de productie van mousserende wijnen volgens de traditionele methode diep verankerd is. Cava onderscheidt zich door zijn combinatie van frisheid, toegankelijkheid en prijs-kwaliteitverhouding. De gebruikte druivenrassen en de rijping op fles zorgen voor een stijl die zowel verfrissend als licht complex is, met een duidelijke gastronomische inzetbaarheid.