Vinificatie
Deze witte wijn van Herdade do Mouchão is afkomstig uit de Alentejo en wordt gemaakt van traditionele Portugese witte druivenrassen, met Antão Vaz, Arinto en Fernão Pires als basis. Het warme klimaat zorgt voor rijpheid en aromatische intensiteit, terwijl vooral Arinto frisse zuren en spanning aan de blend toevoegt. De druiven worden zorgvuldig geoogst en zacht geperst, waarna de vergisting onder gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. De vinificatie is gericht op het behouden van het pure fruit en de natuurlijke frisheid, met een opvoeding die voldoende textuur geeft zonder nadrukkelijke houtinvloed. Zo ontstaat een typisch Alentejaanse witte wijn die rijpheid combineert met levendigheid.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is Rafael Branco aromatisch en uitnodigend, met tonen van rijpe peer, perzik en citrus, aangevuld met witte bloemen en mediterrane kruiden. In de mond is de wijn sappig en rond, met rijp geel fruit en een frisse citrusachtige spanning. De structuur is zacht maar niet zwaar, waarbij een subtiele kruidigheid en licht minerale toets voor extra diepgang zorgen. De afdronk is droog en verfrissend, met geel fruit, citrus en een fijne kruidige nuance.
Wijn & Spijs
Een veelzijdige witte wijn voor de mediterrane keuken. Mooi bij gegrilde dorade met citroen en kruiden, Portugese bacalhau, octopus met olijfolie of garnalen met knoflook. Ook bij geroosterde kip, salade met geitenkaas of rijstgerechten met schaal- en schelpdieren komt zijn combinatie van rijp fruit en frisse zuren goed tot zijn recht.
Over de Producent
Herdade do Mouchão is een historisch familiedomein in de Alentejo, waarvan de wijnbouwtraditie teruggaat tot de negentiende eeuw. Het domein is vooral beroemd om zijn krachtige rode wijnen van Alicante Bouschet, maar werkt daarnaast met verschillende traditionele Portugese druivenrassen. Mouchão staat bekend om een klassieke, eigenzinnige werkwijze waarbij traditie en het karakter van het warme Alentejo-terroir centraal staan. Rafael is de toegankelijkere lijn van het domein en combineert die herkenbare regionale identiteit met een frisse, direct drinkbare stijl.
