Vinificatie
Deze Riesling is afkomstig van oude stokken op steile hellingen langs de Moezel, waar leisteenrijke bodems zorgen voor spanning en diepte. De lage opbrengsten van oude wijnstokken leveren geconcentreerd fruit met natuurlijke balans. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om aromatische precisie en zuurgraad te behouden. De vergisting verloopt langzaam bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies. Hout wordt niet ingezet, zodat druif, bodem en jaargang ongestoord spreken. De intentie van de wijnmaker is een droge, terroirgedreven Riesling te maken met structuur, lengte en bewaarpotentieel.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citruszeste, gele appel en rijpe perzik, aangevuld met florale tonen en een duidelijke leisteenmineraliteit. In de mond is hij strak en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit draagt en richting geeft. Het mondgevoel is gelaagd en precies, met een kern van fruit en een koele, stenige spanning. De afdronk is droog en aanhoudend, met citrus, een lichte ziltigheid en een minerale precisie die lang blijft nazinderen.
Wijn & Spijs
Deze Riesling komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en structuur samenkomen, zoals gebakken snoekbaars met prei en citrusschil, kalfszwezerik met bloemkool en een lichte jus, of tarbot met een saus op basis van visfumet en witte wijn. Ook bij Aziatisch geïnspireerde gerechten met verfijnde umami, zoals gestoomde zeebaars met gember en limoenblad, behoudt de wijn zijn balans en spanning aan tafel.
Over de Producent
Weingut Regnery is een familiebedrijf aan de Moezel dat bekendstaat om zijn focus op oude stokken en klassieke, droge Riesling-stijlen. Het domein werkt met minimale interventie en laat bodem en helling leidend zijn voor de expressie van de wijn. Alte Reben-wijngaarden leveren hier wijnen met extra concentratie en lengte, eigenschappen die Riesling bij uitstek geschikt maken voor rijping en gastronomische inzetbaarheid.