Vinificatie
Deze Grosses Gewächs wordt volledig gemaakt van Riesling, afkomstig uit de beroemde wijngaard Graacher Himmelreich aan de Moezel. De steile hellingen met blauwgrijze leisteen zorgen voor optimale drainage en warmteopslag, wat bijdraagt aan rijpheid met behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst op volledige fenolische rijpheid, passend bij de droge GG-stijl. De vergisting verloopt spontaan met inheemse gisten in grote, oude houten foudres, gevolgd door rijping op de fijne lie. Het gebruik van oud hout is bewust gekozen om structuur en textuur te geven zonder aromatische invloed. De stijl is droog, geconcentreerd en terroirgedreven, met een duidelijke focus op precisie, spanning en bewaarpotentieel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn een gelaagd en ingetogen aromatisch profiel met citruszeste, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een uitgesproken leisteenachtige mineraliteit. In de mond is hij strak en krachtig tegelijk, met frisse, precieze zuren die de wijn lengte en energie geven. Het mondgevoel is compact en diep, met een duidelijke structuur en een kern van rijp fruit. De balans is exact en gefocust, zonder zachtheid te forceren. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een ziltige, koele finale die typerend is voor Graacher Himmelreich in GG-stijl.

Wijn & Spijs
Deze Riesling is bij uitstek geschikt voor verfijnde gastronomische gerechten zoals tarbot, zeebaars of kreeft met een lichte saus. Ook zeer passend bij gevogelte met een romige maar verfijnde bereiding of bij gerechten waarin textuur en spanning centraal staan. De combinatie van concentratie en frisheid maakt hem bijzonder geschikt voor de klassieke Franse keuken op hoog niveau.

Over de Producent
Dr. Loosen geldt als een van de absolute referenties van de Moezel en speelt een sleutelrol in het positioneren van droge Riesling als gastronomische topwijn. Het domein werkt uitsluitend met oude stokken op steile leisteenhellingen en hanteert een minimalistische aanpak in de kelder. Graacher Himmelreich wordt al eeuwenlang gezien als een van de meest verfijnde wijngaarden van de Moezel, en in Grosses Gewächs-vorm toont deze plek zijn vermogen om kracht, elegantie en lange rijping naadloos te combineren.