Vinificatie
Deze Riesling wordt geproduceerd door Hoeve Nekum in Zuid-Limburg en is gebaseerd op 100% riesling. De wijngaarden liggen op de hellingen van de Maasvallei, waar kalkrijke löss- en mergelbodems bijdragen aan structuur en een uitgesproken zuurgraad. Het relatief koele klimaat en de noordelijke ligging zorgen voor een lang groeiseizoen en geleidelijke rijping. Na de oogst volgt vergisting op roestvrij staal, gericht op behoud van aromatische precisie en frisheid. De rijping vindt plaats zonder houtgebruik, met de nadruk op zuiverheid, terroirexpressie en een strak, droog profiel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, citrus en witte bloesem, met een duidelijke minerale ondertoon. In de mond is de structuur slank en gespannen, met een levendige, scherpe zuurgraad die het smaakbeeld draagt. Het profiel is helder en lineair, met frisse citrus, appel en een kalkachtige mineraliteit. De afdronk is droog, zuiver en aanhoudend, met een frisse en precieze finale.

Wijn & Spijs
Deze Riesling is geschikt bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of gerechten met frisse zuren, zoals ceviche of bereidingen met citrus. Ook bij wit vlees of verfijnde groentegerechten blijft de wijn in balans door zijn hoge zuurgraad en slanke structuur.

Over de Producent
Hoeve Nekum is een van de historische wijndomeinen van Nederland en speelt een belangrijke rol binnen de Limburgse wijnbouw. Het domein werkt met een duidelijke focus op klassieke druivenrassen en terroirgedreven wijnen, waarbij riesling zich onderscheidt door zijn vermogen om het kalkrijke landschap en het koele klimaat van Zuid-Limburg helder te vertalen.