Vinificatie
Deze Rosso di Montalcino wordt geproduceerd door Fattoria dei Barbi – Fattoi en is gebaseerd op 100% sangiovese. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden rond Montalcino, gelegen op heuvels met overwegend galestro- en kleihoudende bodems, die bijdragen aan structuur en natuurlijke zuurgraad. Na de oogst volgt vergisting met schilcontact, gericht op een beheerste extractie van kleur en tannines. De rijping vindt plaats gedurende een kortere periode dan bij Brunello, deels in hout en deels in neutrale materialen, met als doel frisheid, fruitexpressie en directe inzetbaarheid te behouden. De stijlkeuze benadrukt transparantie en balans binnen het Montalcino-profiel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, framboos en gedroogde kruiden, aangevuld met een lichte aardse nuance. In de mond is de structuur slank maar duidelijk aanwezig, met verfijnde tannines en een frisse, dragende zuurgraad. Het smaakprofiel is helder en lineair, met rood fruit en een subtiele hartige toon. De afdronk is middellang, droog en zuiver, met een evenwichtige en toegankelijke finale.

Wijn & Spijs
Deze Rosso di Montalcino is geschikt bij pasta’s met tomatensaus, gegrild wit of rood vlees zonder zware sauzen en klassieke Toscaanse gerechten. Ook bij charcuterie of halfharde kazen blijft de wijn in balans door zijn frisse structuur en gematigde intensiteit.

Over de Producent
Fattoi is een traditioneel domein in Montalcino dat werkt met een sobere, klassiek georiënteerde benadering van sangiovese. Binnen het assortiment fungeert de Rosso di Montalcino als een directe expressie van herkomst en druif, waarbij de focus ligt op frisheid, structuur en gastronomische inzetbaarheid binnen een kortere rijpingshorizon.