Vinificatie
Deze alcoholvrije sparkling tea wordt opgebouwd uit verschillende thee-infusies, wilde vruchten en botanicals die afzonderlijk worden geëxtraheerd om maximale aromatische precisie te behouden. Door zorgvuldig te blenden ontstaat een gelaagde drank met spanning tussen fruitigheid, frisheid en subtiele bitters. Koolzuur zorgt voor verfijning en structuur, waardoor het mondgevoel dichter aansluit bij een mousserende wijn dan bij een klassieke frisdrank. De stijl is bewust droog en gastronomisch gehouden, met nadruk op balans en complexiteit.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus aroma’s van bosbes, braam en rode bes, aangevuld met florale tonen en lichte kruidigheid afkomstig van de thee en botanicals. In de mond levendig en strak, met frisse zuren en een fijne mousse die voor elegantie zorgt. De wilde fruittonen geven sappigheid zonder zoet te worden, terwijl een lichte tanninestructuur afkomstig van de thee voor grip en lengte zorgt. De afdronk is droog, fris en subtiel kruidig, met een verfijnd bittertje dat voor extra spanning zorgt.

Wijn & Spijs
Deze sparkling tea past goed bij gerechten met aardse en fruitige componenten, zoals eendenrillette met cranberry, geroosterde biet of charcuterie met compote van rood fruit. Ook bij desserts op basis van rood fruit, maar met beperkte zoetheid, blijft de drank mooi in balans. Binnen de gastronomie werkt hij bovendien uitstekend als alcoholvrij aperitief dankzij zijn droge stijl en frisse structuur.

Over de Producent
C. Kloss ontwikkelt alcoholvrije dranken met een duidelijke gastronomische benadering, waarbij thee, kruiden en botanicals worden behandeld met dezelfde precisie als wijncomponenten in een assemblage. Het doel is niet om wijn letterlijk te imiteren, maar om een volwaardig alternatief te creëren met eigen structuur en complexiteit. Sparkling tea heeft zich de afgelopen jaren ontwikkeld tot een serieuze categorie binnen de fine dining, juist omdat thee natuurlijke bitters, tannine en aromatische diepgang kan leveren die goed aansluiten bij gastronomie.