Vinificatie
Deze cuvée bestaat uit 60% Grüner Veltliner, 30% Welschriesling en 10% Sauvignon Blanc, afkomstig uit Burgenland. De druiven worden vroeg tot optimaal rijp geoogst om frisheid en aromatische spanning te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, zonder houtgebruik, zodat het primaire fruit en de druifeigen kenmerken centraal blijven staan. De wijn rijpt kort op de fijne lie om extra textuur te geven zonder aan levendigheid in te boeten. De keuzes in vinificatie zijn gericht op een directe, zuivere stijl met veel drinkbaarheid, bedoeld als veelzijdige gastronomische witte wijn.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte peper en een lichte kruidigheid van Grüner Veltliner. De Welschriesling draagt bij aan frisheid en een lichte bloemige toets, terwijl de Sauvignon Blanc zorgt voor een subtiele hint van kruisbes en kruiden. In de mond is de wijn strak en verfrissend, met levendige zuren en een slank, energiek mondgevoel. De structuur is licht maar niet dun, met een heldere balans tussen fruit en spanning. De afdronk is droog, fris en zuiver, met een verkwikkende, licht kruidige finale.

Wijn & Spijs
Deze wijn is zeer geschikt als aperitief, maar komt ook goed tot zijn recht bij lichte gerechten zoals salades, schaal- en schelpdieren, witvis of gevogelte. Ook passend bij vegetarische gerechten met groene groenten en kruiden. Door zijn frisse stijl en bescheiden alcohol is hij breed inzetbaar aan tafel.

Over de Producent
Weingut Schwarz staat bekend om zijn moderne, ongecompliceerde benadering van wijnmaken, waarbij plezier aan tafel en zuiverheid centraal staan. De Butcher-lijn weerspiegelt deze filosofie door toegankelijke wijnen te combineren met duidelijke herkomst en precisie. In Burgenland, waar zowel continentale invloeden als Pannonische warmte samenkomen, slaagt Weingut Schwarz erin frisse, energieke witte wijnen te maken die gericht zijn op direct drinkplezier en gastronomische inzetbaarheid.