Vinificatie
100% Garganega afkomstig van geselecteerde wijngaarden in de Soave-zone. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves bij gecontroleerde temperatuur om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Aansluitend rijpt de wijn op de fijne lies, zonder houtgebruik. Deze werkwijze is bewust gekozen om spanning, textuur en het minerale karakter van Garganega volledig tot uiting te laten komen.

Beschrijving & Smaakprofiel
Fris en verfijnd, met aroma’s van groene appel, peer en citrus, aangevuld met witte bloesem en een subtiele amandeltoon. In de mond strak en sappig, met levendige zuren en een lichte mineraliteit. De afdronk is droog, elegant en licht kruidig, typisch Soave.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig. Mooi bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, lichte pasta’s en risotto. Ook uitstekend bij gevogelte, salades en zachte kazen. Past perfect bij een lichte Italiaanse en klassieke Franse keuken.

Over de Producent
Tenuta Sant’Antonio is een familiebedrijf uit Veneto dat bekendstaat om zijn zuivere, terroirgerichte wijnen. Hoewel het huis vooral naam maakte in Valpolicella, laat het met deze Soave zien hoe elegant en karaktervol Garganega kan zijn.

Leuk weetje: Tufaia verwijst naar de tufsteenrijke bodems in het gebied. Deze vulkanische ondergrond geeft de wijn zijn kenmerkende frisheid en minerale spanning, en maakt deze Soave opvallend gastronomisch inzetbaar.