Vinificatie
Deze Vernaccia di San Gimignano is gemaakt van 100% Vernaccia, de historische witte druif van Toscane. De wijngaarden liggen op de heuvels rond San Gimignano, waar kalk-, klei- en zandrijke bodems zorgen voor spanning en mineraliteit. De druiven worden zorgvuldig geoogst en direct na de pluk zacht geperst om de frisse fruitexpressie te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, wat extra textuur en complexiteit geeft zonder het frisse karakter te verliezen. De intentie van de producent is een pure en terroirgedreven Vernaccia te maken die de unieke identiteit van San Gimignano weerspiegelt.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele amandeltoets. In de mond is hij droog en verfijnd, met frisse zuren en een levendige structuur. Het mondgevoel is elegant en licht mineraal, met een mooie balans tussen fruit, frisheid en spanning. De afdronk is lang en karaktervol, met citrus, lichte kruidigheid en de kenmerkende amandelbitter die Vernaccia zo herkenbaar maakt.

Wijn & Spijs
Deze Vernaccia komt bijzonder goed tot zijn recht bij antipasti, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren of lichte pastagerechten. Ook bij Toscaanse gerechten met groenten of jonge geitenkaas sluit de frisse en minerale stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Panizzi behoort tot de toonaangevende producenten van San Gimignano. Het domein heeft een belangrijke rol gespeeld in de kwaliteitsontwikkeling van Vernaccia di San Gimignano en staat bekend om wijnen die zuiverheid, elegantie en terroirexpressie combineren. Dankzij deze aanpak geldt Panizzi als een van de referenties voor deze iconische Toscaanse witte wijn.