Vinificatie
Deze Vinho Verde is een klassieke blend van Alvarinho en Trajadura uit het subgebied Monção e Melgaço in het noorden van Portugal, een van de meest gerenommeerde zones binnen de Vinho Verde-regio. De wijngaarden liggen op granietrijke bodems langs de rivier de Minho, waar het Atlantische klimaat zorgt voor gematigde temperaturen en behoud van frisse zuren. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om zowel aromatische intensiteit als levendigheid te behouden. De vergisting vindt plaats bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies om het mondgevoel te verzachten. De intentie van de wijnmaker is een frisse maar karaktervolle Vinho Verde te maken waarin fruit, spanning en regionale identiteit samenkomen.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met subtiele florale tonen en een lichte minerale indruk. In de mond is hij levendig en verfrissend, met een frisse zuurgraad die het fruit helder omlijnt. Het mondgevoel is licht en soepel, met een subtiele ronde toets van Alvarinho die balans geeft aan de frisse structuur van Trajadura. De afdronk is schoon en dorstlessend, met citrus en een lichte ziltige nuance.
Wijn & Spijs
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en eenvoud centraal staan, zoals gegrilde sardines met citroen en olijfolie, kokkels met knoflook en peterselie, of een salade van octopus met paprika en kruiden. Ook bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of frisse geitenkaas sluit de levendige stijl van de wijn naadloos aan.
Over de Producent
Adega de Monção is gevestigd in het hart van Monção e Melgaço en geldt als een van de referentieproducenten voor Alvarinho binnen de Vinho Verde-regio. De coöperatie werkt met druiven van lokale wijnboeren en richt zich op wijnen die de typische frisheid en aromatische expressie van het noordelijke Portugese klimaat weerspiegelen. Monção e Melgaço staat bekend om Vinho Verde met meer structuur en aromatische intensiteit, dankzij het relatief warmere en beschutte microklimaat van deze subregio.