Vinificatie
Deze witte wijn is gemaakt van inheemse druivenrassen uit het noorden van Alentejo, afkomstig van hoger gelegen wijngaarden met granietrijke bodems. De hoogte en bodemkeuze zorgen voor natuurlijke frisheid in een regio die vaak met rijpheid wordt geassocieerd. De druiven worden handmatig geoogst en vergist bij gecontroleerde temperaturen om aromatische zuiverheid en spanning te behouden. De rijping verloopt ingetogen, voornamelijk in roestvrij staal en deels op de fijne lies, zonder nadrukkelijke houtinvloed. Deze aanpak is bewust gekozen om textuur en balans te ontwikkelen zonder het frisse, precieze karakter te verliezen. De intentie van de wijnmaker is een witte Alentejo te maken die lichtvoetig en gastronomisch is, met een duidelijke focus op herkomst.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele minerale onderlaag. In de mond is hij fris en strak, met levendige zuren die het fruit helder dragen. Het mondgevoel is sappig en verfijnd, met een lichte romigheid door de liesrijping die zorgt voor afronding zonder zwaarte. De afdronk is droog en zuiver, met een frisse, licht stenige indruk die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij klassieke gerechten uit de Portugese en Franse keuken, zoals gegrilde vis met olijfolie en citroen, bacalhau in een lichte bereiding of schaal- en schelpdieren. Ook bij gevogelte met een subtiele saus of groentegerechten met mediterrane kruiden sluit de frisse structuur naadloos aan. Een wijn die duidelijk bedoeld is voor gebruik aan tafel.

Over de Producent
Cabeças do Reguengo is gevestigd in het koelere noorden van Alentejo en staat bekend om zijn focus op hoogte, oude wijngaarden en een frisse, precieze stijl. Het domein kiest bewust voor minimale interventie en laat druif en bodem leidend zijn in de uiteindelijke expressie. Binnen Alentejo vertegenwoordigt het huis een alternatief gezicht van de regio, waarin spanning en elegantie centraal staan. De hoger gelegen percelen rond Portalegre behoren historisch tot de meest verfijnde wijnzones van Alentejo en verklaren het onderscheidende karakter van deze wijn.