Vinificatie
Deze wijn is gemaakt van Malagouzia afkomstig van één afzonderlijke wijngaard binnen het koele hoogland van Amyndeon, in Noordwest-Griekenland. De ligging op hoogte en de nabijheid van meren zorgen voor grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat essentieel is voor aromatische precisie en frisheid. De druiven worden geoogst bij gematigde rijpheid om spanning en zuiverheid te behouden. De vergisting vindt plaats bij lage temperatuur in roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies. Er wordt bewust geen hout gebruikt, zodat het florale karakter en de expressie van de wijngaard centraal blijven. De intentie is een precieze, gastronomische Malagouzia te maken die elegantie verkiest boven uitbundigheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van witte bloesem, rijpe peer en perzik, aangevuld met citruszeste en een subtiele kruidige nuance. In de mond is hij fris en gelaagd, met een levendige zuurgraad die het rijpe fruit strak omlijnt. Het mondgevoel is soepel maar precies, met een lichte romigheid door liesrijping en een heldere structuur. De afdronk is droog en verfijnd, met florale tonen en een koele frisheid die rustig blijft doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze Malagouzia komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten waarin aromatiek en finesse samenkomen, zoals gegrilde zeebaars met venkel en citrusschil, gevulde courgettebloem met kruiden en ricotta, of kip met citroen, tijm en olijfolie. Ook bij Mediterrane groentegerechten of zachte kazen met frisse zuren ondersteunt de wijn het gerecht zonder te domineren.

Over de Producent
Alpha Estate is gevestigd in Amyndeon en geldt als een van de referentieproducenten van moderne, terroirgedreven Griekse wijn. Het domein werkt met afzonderlijke wijngaarden en focust sterk op hoogte, bodem en microklimaat. Malagouzia, ooit bijna verdwenen, wordt hier in een precieze, ingetogen stijl gevinifieerd die laat zien dat de druif niet alleen aromatisch, maar ook serieus gastronomisch kan zijn. De naam “Turtles” verwijst naar de biodiversiteit rond de wijngaard, die actief wordt beschermd als onderdeel van het duurzaam wijngaardbeheer.