Alle druiven worden handmatig geselecteerd en geoogst. Vervolgens is er een natuurlijke fermentatie van circa 2 weken. De wijn mag hierna minimaal 3 jaar rijpen op Sloveens eikenhout.
aroma’s van vanille, specerijen en gedroogd zwart fruit. De smaak is zacht met rijpe en gebalanceerde tannines.
In de smaak komt het zwarte fruit, cacao en een hint van sigaar naar boven. Deze wijn is perfect in balans met een heerlijke lange afdronk en vol mond gevoel.
€ 39,50
| Gewicht | 1 kg |
|---|
Om de kwaliteit van de wijn te garanderen, worden de wijnen in Barolo uitvoerig gecontroleerd door de autoriteiten. Dat dit tot bureaucratie kan leiden ontdekten ze bij Borgogno toen ze hun Barolo enkele jaren geleden inzonden om de vermelding ‘Barolo DOCG’ te mogen dragen. De oogst werd gebotteld in etappes en elke keer werd er een fles ter controle ingezonden. De eerste twee flessen werden goedgekeurd, de derde fles werd afgekeurd. omdat alle drie de flessen exact dezelfde inhoud bevatten, werd er besloten de wijnen te bottelen onder de naam ‘No name’. De toevoeging ‘Etichetta di Protesta’ is een verwijzing naar de bureaucratie van deze ongekend verfijnde Nebbiolo-wijn.
Borgogno Barolo is één van de allereerste en alleroudste wijnhuizen in Piemonte. Het wijnhuis bestaat sinds 1761 en gelooft sterk in de klassieke en traditionele filosofie. Dit is dan ook haar kracht. Al jaren wordt de naleving van deze tradities doorgegeven aan de volgende generaties. Borgogno bezit 13 hectare aan wijngaarden waarvan 9 zijn beplant met de Nebbiolo druif. De wijnen worden allemaal op traditionele wijze gevinifieerd om unieke en gestructureerde wijnen te produceren.
