Vinificatie
Deze Chianti Classico Riserva wordt gemaakt van overwegend Sangiovese, afkomstig van geselecteerde percelen binnen het Classico-gebied. De druiven worden geoogst op volledige rijpheid om structuur en aromatische diepte te verkrijgen zonder frisheid te verliezen. De vergisting verloopt traditioneel in temperatuurgecontroleerde cuves, met een zorgvuldige extractie om tannines en fruit in balans te houden. Aansluitend rijpt de wijn gedurende langere tijd in eikenhouten vaten, zowel grote traditionele vaten als deels barriques, gevolgd door flesrijping. Deze aanpak is gericht op verfijning, stabiliteit en een klassieke stijl waarin Sangiovese centraal blijft staan. De intentie is een serieuze, gastronomische Riserva met bewaarpotentieel.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, zure kers en pruim, aangevuld met tonen van gedroogde kruiden, tabak en een lichte houttoets. In de mond is hij gestructureerd en evenwichtig, met frisse zuren die typerend zijn voor Sangiovese en rijpe, fijnkorrelige tannines die voor grip zorgen. Het mondgevoel is stevig maar elegant, met een duidelijke kern van fruit en kruidigheid. De balans is klassiek en precies. De afdronk is droog, lang en licht hartig, met een verfijnde, Toscaanse signatuur.

Wijn & Spijs
Deze wijn sluit uitstekend aan bij klassieke gerechten uit de Toscaanse keuken zoals bistecca alla fiorentina, lamsvlees uit de oven of stoofgerechten op basis van rund. Ook zeer geschikt bij wildgerechten en bij gerijpte harde kazen. De frisse zuren en stevige structuur maken hem ideaal aan tafel bij gerechten met vet en intensiteit.

Over de Producent
Antinori behoort tot de meest invloedrijke wijnfamilies van Italië en speelt al eeuwenlang een bepalende rol in de ontwikkeling van Toscaanse wijn. Het huis combineert diepe historische wortels met een nauwkeurige, moderne benadering van wijnmaken. Binnen Chianti Classico staat Antinori bekend om wijnen die traditie en precisie verenigen, met een duidelijke focus op terroir, balans en lange levensduur.

Een inhoudelijk weetje is dat Chianti Classico Riserva wettelijk langere rijping vereist dan de reguliere Chianti Classico, wat historisch werd ingevoerd om wijnen te onderscheiden die meer structuur en bewaarpotentieel bieden.