Vinificatie
Deze rode wijn uit Alentejo is een blend van Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Franca en Touriga Nacional, afkomstig van wijngaarden waar het warme klimaat zorgt voor volledige rijpheid en concentratie. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd om optimale balans tussen rijpheid en structuur te verkrijgen. De vergisting verloopt gecontroleerd met aandacht voor extractie van kleur en tannines zonder hardheid. Na de vergisting rijpt ongeveer de helft van de wijn gedurende enkele maanden in grote eikenhouten vaten van circa 400 liter, terwijl de andere helft in roestvrij staal blijft. Na assemblage ontstaat een bewuste balans tussen rijp fruit en subtiele houtinvloed. De intentie van de wijnmaker is een volle, moderne rode wijn te maken met kracht en souplesse.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van braam, zwarte bes en pruim, aangevuld met tonen van kruidnagel, mokka en cederhout. In de mond is hij vol en rond, met rijp donker fruit en zachte, goed geïntegreerde tannines. Het mondgevoel is soepel en krachtig tegelijk, met voldoende frisheid om het geheel in balans te houden. De afdronk is lang en aromatisch, met kruidigheid en fruit die harmonieus blijven doorwerken.
Wijn & Spijs
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met diepte en kruidigheid, zoals gegrilde lamskotelet met rozemarijn en knoflook, stoof van rundvlees met specerijen, of geroosterde paprika met chorizo. Ook bij harde, gerijpte kazen of gerechten met aubergine en kruiden sluit de ronde structuur van de wijn uitstekend aan.
Over de Producent
Herdade de São Miguel is gevestigd in Alentejo en staat bekend om zijn moderne interpretatie van Portugese druivenrassen. Onder leiding van Alexandre Relvas ligt de nadruk op optimale rijpheid en nauwkeurige vinificatie. De combinatie van warme zomers en verkoelende invloeden vanuit de Atlantische oceaan zorgt voor wijnen die kracht en frisheid weten te combineren. Hiermee positioneert het domein zich als een van de drijvende krachten achter de moderne ontwikkeling van Alentejo.
