Vinificatie
Deze rode IGT uit Veneto is een moderne assemblage van inheemse en internationale druivenrassen, afkomstig van wijngaarden op kalk- en kleihoudende bodems in het oosten van de regio. De druiven worden geoogst bij rijpheid die fruit en frisheid in balans houdt. De vergisting verloopt gecontroleerd met zachte extractie om souplesse en drinkbaarheid te behouden. De rijping vindt plaats in roestvrij staal en deels in gebruikte vaten, bewust gekozen om het fruit te ronden zonder het profiel te verzwaren. De intentie is een toegankelijke maar verzorgde rode wijn te maken met een soepele structuur en duidelijke gastronomische inzetbaarheid.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, rode bes en pruim, aangevuld met een lichte kruidigheid en een hint van cacao. In de mond is hij soepel en rond, met zachte tannines en een frisse zuurgraad die het fruit levendig houdt. Het mondgevoel is medium en evenwichtig, met een zachte textuur en een ongecompliceerde, harmonieuze stijl. De afdronk is droog en vriendelijk, met rood fruit en een lichte kruidige afronding.

Wijn & Spijs
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij toegankelijke, smaakvolle gerechten zoals pasta met tomaat en kruidige worst, gegrilde kip met rozemarijn en citroen, of een pizza met paddenstoelen en Parmezaan. Ook bij charcuterie, gegrilde groenten of halfharde kazen sluit de soepele structuur naadloos aan.

Over de Producent
Scaia is het eigentijdse label van Tenuta Sant’Antonio, een familiebedrijf dat bekendstaat om zijn moderne interpretatie van Venetiaanse wijn. Met de Scaia-lijn kiest het domein voor helderheid, fruitexpressie en directe drinkbaarheid, zonder de regionale identiteit uit het oog te verliezen. De naam Paradiso verwijst naar de ontspannen, zonnige stijl van deze wijn, bedoeld als veelzijdige begeleider aan tafel binnen het brede spectrum van Veneto IGT.