Vinificatie
Deze Chardonnay is afkomstig uit de Pays d’Oc in de Languedoc, waar het mediterrane klimaat zorgt voor rijp en expressief fruit, terwijl invloeden van hoogte en zeewind zorgen voor behoud van frisheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid om balans te creëren tussen rijpheid en spanning. Na een zachte persing vergist het sap deels in roestvrij staal en deels in eikenhouten vaten, om zowel zuiverheid als structuur te combineren. Aansluitend rijpt de wijn op de fijne lies, met lichte bâtonnage voor extra rondheid en complexiteit. De intentie van de wijnmaker is een volle maar elegante Chardonnay te maken met een subtiele houtintegratie.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe appel, perzik en ananas, aangevuld met tonen van vanille, lichte toast en een hint van boter. In de mond is hij vol en rond, met rijp geel fruit en een zachte, romige structuur. De zuurgraad houdt het geheel in balans en voorkomt zwaarte. Het mondgevoel is soepel en gelaagd, met een harmonieuze integratie van fruit en hout. De afdronk is zacht en aanhoudend, met fruitige en licht kruidige tonen die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Chardonnay komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met een romige of licht rijke structuur, zoals gegrilde kip, zalm met botersaus of risotto met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen of gerechten met een lichte kruidigheid sluit de wijn mooi aan.

Over de Herkomst
De wijn is afkomstig uit de Pays d’Oc, een veelzijdige regio in het zuiden van Frankrijk waar moderne vinificatietechnieken en diverse terroirs zorgen voor toegankelijke maar karaktervolle wijnen. Chardonnay speelt hier een belangrijke rol en levert wijnen op die rijpheid combineren met een verrassende frisheid en brede gastronomische inzetbaarheid.