Vinificatie
Deze Merlot is afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk, waar het zonnige mediterrane klimaat zorgt voor perfect rijpe druiven met veel fruitexpressie. De wijngaarden liggen op een afwisseling van klei-, kalk- en grindbodems, die bijdragen aan een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist bij gecontroleerde temperatuur om het fruitige karakter optimaal te behouden. Een deel van de wijn rijpt kort in eikenhouten vaten, wat extra rondheid en subtiele kruidige tonen toevoegt zonder het fruit te overheersen. De intentie van de producent is een toegankelijke, elegante Merlot te maken met veel zachtheid en drinkplezier.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe pruimen, zwarte kersen en bramen, aangevuld met tonen van cacao, vanille en een vleugje specerijen. In de mond is hij soepel en rond, met veel sappig donker fruit en zachte, rijpe tannines. Het mondgevoel is vol maar toegankelijk, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en frisse zuren. De afdronk is harmonieus en fruitig, met subtiele tonen van toast en chocolade die elegant blijven hangen.

Wijn & Spijs
Deze Merlot komt bijzonder goed tot zijn recht bij gegrild rundvlees, pasta’s met tomatensaus, pizza of gevogelte. Ook bij gerijpte kazen of als toegankelijke avondwijn laat hij zich uitstekend drinken.

Over de Producent
Abbotts & Delaunay combineert de finesse van de Bourgondische wijntraditie met het zonnige karakter van de Pays d’Oc. Het wijnhuis staat bekend om moderne, fruitgedreven wijnen waarin zuiverheid, elegantie en een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding centraal staan.