Vinificatie
Deze Barbera d’Alba wordt geproduceerd door Brandini en is gebaseerd op 100% barbera. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de Langhe, rond La Morra, op kalk- en kleihoudende bodems die bijdragen aan structuur en natuurlijke frisheid. Na de oogst volgt vergisting met schilcontact, gericht op een volledige maar beheerste extractie. De rijping vindt plaats in hout, met een opvoeding die is afgestemd op afronding en integratie zonder het fruitkarakter te overheersen. De stijlkeuze benadrukt zuiverheid, spanning en gastronomische inzetbaarheid binnen de klassieke Barbera d’Alba-context.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers, zwarte kers en pruim, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele aardse toon. In de mond is de structuur sappig en energiek, met een kenmerkend frisse zuurgraad en soepele tannines. Het smaakprofiel is helder en precies, gedragen door donker rood fruit en een lichte hartige nuance. De afdronk is middellang tot lang, fris en evenwichtig, met een aanhoudende fruitige kern.

Wijn & Spijs
Deze Barbera d’Alba is geschikt bij pasta’s met vleessaus, kalfsvlees of licht gestoofde gerechten zonder zware reducties. Ook bij charcuterie of halfharde kazen sluit de combinatie van frisheid en sappigheid goed aan.

Over de Producent
Brandini is een familiebedrijf in La Morra dat werkt vanuit een klassiek Piemontese referentiekader met nadruk op terroir en precisie. Binnen het assortiment toont Rocche del Santo hoe barbera, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen, structuur en frisheid kan combineren met rijp fruit en directe gastronomische inzetbaarheid.