Vinificatie
Deze rode wijn van Clos del Rey is afkomstig uit de Côtes Catalanes, in het hart van de Roussillon. De wijn is een blend van Grenache Noir en Syrah, afkomstig van wijngaarden met arme leisteen- en kalkbodems. Het mediterrane klimaat, met veel zon en de verkoelende invloed van de Tramontane-wind, zorgt voor perfect rijpe druiven met behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na de vergisting rijpt de wijn deels in roestvrijstalen tanks en deels in gebruikte eikenhouten vaten. Hierdoor blijft het expressieve fruit behouden, terwijl de wijn extra complexiteit en een verfijnde structuur ontwikkelt. De producent kiest bewust voor een minimale interventie in de kelder, zodat het terroir en de druiven optimaal tot uiting komen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus opent de wijn met intense aroma’s van rijpe bramen, zwarte kersen en blauwe pruimen, gevolgd door tonen van viooltjes, zwarte peper, laurier en mediterrane kruiden. In de mond is hij vol en sappig, met een mooie concentratie van donker fruit, zachte rijpe tannines en een levendige frisheid die voor elegantie zorgt. De minerale invloed van de leisteenbodems geeft extra spanning en diepgang. De afdronk is lang, kruidig en verfijnd, met aanhoudende tonen van rijp zwart fruit, specerijen en een subtiele aardse nuance.

Wijn & Spijs
Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde entrecote, lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde rundersukade of wildgerechten zoals hert of everzwijn. Ook bij gegrilde aubergine, paddenstoelengerechten of gerijpte harde kazen komt zijn kruidige en fruitige karakter prachtig tot zijn recht.

Over de Producent
Clos del Rey is gevestigd nabij Maury, in het noordwesten van de Roussillon. Het domein beschikt over oude wijngaarden op hooggelegen percelen met een uitzonderlijk terroir van leisteen en kalksteen. Door lage rendementen, handmatige oogst en een natuurlijke werkwijze in de kelder produceert Clos del Rey wijnen met een uitgesproken herkomst, veel finesse en een indrukwekkende balans tussen kracht en elegantie. De wijnen behoren tot de meest gewaardeerde van de Côtes Catalanes en laten het unieke karakter van deze Zuid-Franse streek uitstekend zien.