Vinificatie
Gemaakt van 100% Nebbiolo afkomstig van verschillende wijngaarden binnen de Barbaresco-zone. De druiven worden afzonderlijk geoogst en vergist, waarna de wijnen worden samengevoegd tot een cuvée die het geheel van de appellatie weerspiegelt. De vergisting verloopt traditioneel met voldoende inweking voor structuur, gevolgd door rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten. De aanpak is klassiek en gericht op transparantie en herkomst.

Beschrijving & Smaakprofiel
Strak en expressief, met aroma’s van rode kers, rozenblad en subtiele kruiden. In de mond precies en gelaagd, met levendige zuren, fijne maar duidelijke tannines en een aardse, licht minerale ondertoon. De wijn voelt serieus maar niet zwaar; elegantie en spanning voeren de boventoon. De afdronk is lang, droog en verfijnd, met een rustige, aanhoudende structuur.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij kalfsvlees, risotto met paddenstoelen, gevogelte, lichte wildgerechten en klassieke Noord-Italiaanse gerechten. Ook zeer passend bij gerijpte kazen. Dit is een wijn die het goed doet aan tafel, waar nuance en textuur belangrijk zijn.

Over de Producent
Produttori del Barbaresco is een unieke coöperatie die uitsluitend Nebbiolo uit Barbaresco produceert en geldt als een van de grote referenties van de streek. Opgericht in de jaren vijftig, met als doel kwaliteit en terroirexpressie boven individuele commerciële belangen te stellen.

De kracht van Produttori zit in de combinatie van schaal en precisie: door percelen te bundelen ontstaat een breed maar authentiek beeld van Barbaresco. Hun basis-Barbaresco is geen bijzaak, maar een serieuze wijn die de essentie van de appellatie laat zien. Klassiek, betrouwbaar en gebouwd op lange termijn.