Vinificatie
Deze Langhe Nebbiolo is gemaakt van Nebbiolo afkomstig van wijngaarden in de Langhe, waar kalkrijke mergelbodems zorgen voor structuur en finesse. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om een optimale balans tussen rijpheid en frisheid te verkrijgen. De vergisting verloopt gecontroleerd met een gematigde maceratie om kleur, aroma’s en tannines te extraheren zonder hardheid. Aansluitend rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten en deels in roestvrij staal, een bewuste keuze om zowel structuur als zuivere fruitexpressie te behouden. De intentie van de wijnmaker is een toegankelijke, verfijnde Nebbiolo te maken die het karakter van de druif weerspiegelt zonder de strengheid van een Barolo.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rode kers, rozenblad en framboos, aangevuld met tonen van specerijen, aardse nuances en een lichte teerachtige toets. In de mond is hij elegant en gestructureerd, met fijne maar duidelijke tannines en een levendige zuurgraad die het geheel spanning geeft. Het mondgevoel is medium en verfijnd, met een mooie balans tussen fruit, structuur en frisheid. De afdronk is droog en aanhoudend, met florale en kruidige tonen die lang blijven doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze Nebbiolo komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten met aardse en hartige tonen, zoals tajarin met truffel, kalfsvlees met paddenstoelen, of langzaam gegaard rundvlees. Ook bij gerechten met paddenstoelen of bij gerijpte kazen zoals Castelmagno sluit de structuur van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Conterno Fantino is gevestigd in de Langhe en behoort tot de moderne top van Piemonte. Het domein combineert traditie met precisie in de kelder en staat bekend om zijn verfijnde interpretaties van Nebbiolo. Langhe Nebbiolo wordt vaak gezien als de toegankelijke expressie van deze druif en biedt een inkijk in het karakter van Barolo, maar dan met meer direct drinkplezier en minder rijpingsnoodzaak.