Vinificatie
Gemaakt van Nebbiolo afkomstig uit wijngaarden rond Dogliani en La Morra. De vergisting verloopt traditioneel met een zorgvuldige extractie om finesse te behouden. De rijping vindt deels plaats in hout, deels in tank, met als doel structuur en aromatische helderheid in balans te brengen zonder het fruit te maskeren.

Beschrijving & Smaakprofiel
Elegant en toegankelijk, met de herkenbare signatuur van Nebbiolo. In de neus rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met rozenblad en een subtiele kruidigheid. In de mond slank en verfijnd, met frisse zuren, fijne tannines en een lichte aardse toon. De afdronk is zuiver en harmonieus, met een prettige spanning en doordrinkbaarheid.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig aan tafel. Mooi bij kalfsvlees, gevogelte, paddenstoelen, lichte stoofgerechten en pasta’s met vlees- of truffelsaus. Ook passend bij halfharde kazen. Een Nebbiolo die niet vraagt om zwaarte, maar om nuance.

Over de Producent
Luigi Einaudi is een historisch familiehuis in Dogliani, Piemonte, met diepe wortels in de streek en een lange focus op Nebbiolo en Dolcetto. Het domein combineert traditie met een moderne, precieze werkwijze, waarbij zuiverheid en balans centraal staan.

Ludo weerspiegelt die filosofie perfect. Het is een wijn die de essentie van Nebbiolo laat zien in een open, toegankelijke stijl, zonder zijn karakter te verliezen. Een elegante expressie die zowel liefhebbers als ontdekkers aanspreekt.