Vinificatie
Deze witte Beaujolais van Jean-Paul Brun wordt gemaakt van 100% Chardonnay en is afkomstig van wijngaarden in het zuiden van de Beaujolais, rondom Charnay. Hier liggen kalk- en kleirijke bodems die sterk verschillen van de granietbodems waarop veel Gamay in de regio groeit. De druiven worden zorgvuldig geperst en vergist met een aanpak die gericht is op frisheid, zuiver fruit en terroirexpressie. De opvoeding blijft bewust terughoudend, zonder nadrukkelijke invloed van nieuw eikenhout. Hierdoor behoudt Chardonnay zijn levendige zuren en pure fruitkarakter en ontstaat een stijl die eerder strak en mineraal dan zwaar en boterig is.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus is de wijn fris en zuiver, met aroma’s van groene appel, rijpe peer en witte perzik, aangevuld met citroen, witte bloemen en een subtiele amandeltoets. In de mond is hij sappig en verfijnd, met levendige zuren en een lichte rondeur die voor voldoende textuur zorgt. Citrus en wit fruit worden gevolgd door een kalkachtige mineraliteit en een fijne, licht nootachtige nuance. De afdronk is droog, energiek en verfrissend.

Wijn & Spijs
Een bijzonder veelzijdige Chardonnay die uitstekend past bij moules marinières, gebakken forel met amandel of oeufs en meurette blanc. Ook bij een quiche met prei en Comté, kip met dragon of een salade met venkel en geitenkaas komt zijn combinatie van frisheid en subtiele rondeur goed tot zijn recht. Een mooie keuze voor wie Chardonnay zoekt zonder zware houttonen.

Over de Producent
Jean-Paul Brun is de wijnmaker achter Domaine des Terres Dorées, gevestigd in Charnay in het zuiden van de Beaujolais. Hij staat bekend om een pure, weinig gemanipuleerde stijl waarin druif en herkomst centraal staan. Brun verwierf vooral bekendheid met zijn Gamay, maar maakt ook karaktervolle Chardonnay van de kalkrijke bodems in het zuiden van de streek. Zijn Beaujolais Blanc laat een frisse en precieze kant van Chardonnay zien en vormt daarmee een interessant alternatief voor witte Bourgogne uit noordelijker gelegen appellaties.