Vinificatie
Deze alcoholvrije witte wijn van Domaine de l’Arjolle wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit de Côtes de Thongue in de Languedoc. Eerst wordt een volwaardige wijn gemaakt, zodat het karakter van de druif en de herkomst behouden blijven. Vervolgens wordt de alcohol op een zachte manier uit de wijn verwijderd, waarbij op lage temperatuur wordt gewerkt om zoveel mogelijk aroma, frisheid en structuur te bewaren. Hierdoor blijft de typische rondeur van Chardonnay herkenbaar, maar ontstaat een frisse en toegankelijke wijn zonder alcohol.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus komen aroma’s van rijpe appel, peer en witte perzik naar voren, aangevuld met citrus en een lichte florale toets. In de mond is de wijn zacht en sappig, met rijp geel fruit en een aangename ronde textuur. Frisse zuren zorgen voor balans en houden het geheel levendig. De afdronk is soepel en fruitig, met een subtiele citrusfrisheid en het zachte karakter dat typisch is voor Chardonnay.

Wijn & Spijs
Een veelzijdige alcoholvrije wijn die goed past bij gegrilde witvis, garnalen, een salade met geitenkaas of geroosterde groenten. Ook bij quiche met prei, risotto met groene kruiden of een lichte pasta met courgette en Parmezaan sluit zijn combinatie van frisheid en rondeur mooi aan. Daarnaast is hij geschikt als alcoholvrij aperitief.

Over de Producent
Domaine de l’Arjolle is een familiebedrijf uit Pouzolles, in de Côtes de Thongue in Zuid-Frankrijk. Het domein werkt met zowel mediterrane als internationale druivenrassen en staat bekend om een moderne, toegankelijke wijnstijl waarin zuiver fruit centraal staat. Daarnaast heeft L’Arjolle ruime ervaring met het produceren van gedealcoholiseerde wijnen. Met de Équinoxe Zéro-serie probeert het domein daarbij zoveel mogelijk het karakter en de structuur van een traditionele wijn te behouden, maar dan zonder alcohol.